manipulação

Vigilância Sanitária capacita manipuladores de alimentos das escolas estaduais

A Vigilância Sanitária da Fundação Municipal de Saúde (FMS) promoveu uma capacitação para os manipuladores de alimentos que atuam nas escolas estaduais de Teresina. O curso, realizado a convite da Secretaria Estadual de Educação (SEDUC), aconteceu no Centro Estadual de Educação de Tempo Integral Professor Pires de Castro, zona Sudeste da capital.

Um total de 76 pessoas participaram da capacitação, ministrada pela fiscal nutricionista da Vigilância Sanitária, Danielly Zilma. Foram abordados temas como: Contaminantes alimentares; Doenças transmitidas por alimentos, Manipulação higiênica dos alimentos e Boas Práticas na Manipulação de Alimentos.

A gerente de Vigilância Sanitária da FMS, Larisse Portela, ressaltou a importância de sempre instruir e atualizar os colaboradores do ramo de alimentação. “Assim, podemos minimizar riscos à saúde durante preparo e manipulação de alimentos, além de proporcionar conhecimentos acerca de assuntos importantes como higiene de alimentos, como evitar contaminação e como deve ser a manipulação dos mesmos, segundo os critérios sanitários exigidos”, comenta a gerente.

4 de setembro de 2023 em Ação, Administração, FMS

Permissionários do Mercado do Satélite recebem curso sobre manipulação de alimentos

Teve início na tarde da última quarta-feira (11) o curso de manipulação de alimentos para os permissionários que irão gerir os boxes de alimentação do Mercado do Satélite. A ação, uma iniciativa da Superintendência de Desenvolvimento Urbano Leste, por meio da Gerência de Serviços Urbanos e em parceria com a Fundação Wall Ferraz (FWF), iniciou ontem e se estende até sábado (14).

Os comerciantes que irão trabalhar nos boxes do mercado público estão aprendendo sobre como resfriar os alimentos, que precisam de baixas temperaturas para a efetiva conservação, e como acondicioná-los de maneira correta.

O manual de boas práticas do curso aplicado também está abordando sobre a importância das infraestruturas e instalações no interior dos boxes, a higiene e a saúde dos permissionários.

Para o gerente de Serviços Urbanos da SDU, Renato Lopes, essa é a oportunidade para que os permissionários conheçam mais sobre as boas práticas relacionadas à manutenção de alimentos. “Poder receber essas informações possibilitará a garantia da higiene dos alimentos e que todos eles sejam próprios para o consumo. Além disso, manipular os alimentos da maneira correta contribuirá para o sucesso das vendas e impulsionará o mercado”, ressaltou.

Recentemente, todos os permissionários do mercado receberam o curso “Gestão de Negócios”, que frisou a importância de gerir bem o negócio, aplicando as diretrizes corretas para atrair os clientes, bem como gerenciar o Mercado como um todo.

O Mercado foi construído para receber 27 bancas para venda de carnes, peixes e frangos; hortifruti; lanchonetes; artesanatos; confecções; consertos; temperos e frios.

 

12 de março de 2020 em Capacitação, SDU LESTE

Gerência de Nutrição da Semcaspi oferece curso de boas práticas na manipulação de alimentos

Marília Lima

A Gerência de Segurança Alimentar e Nutricional da Secretaria Municipal de Cidadania, Assistência Social e Políticas Integradas (Semcaspi) ofereceu hoje (08) o curso de boas práticas na manipulação de alimentos. A capacitação foi voltada aos funcionários das unidades socioassistenciais do município e contou com a distribuição de informativos, aplicação de questionários e a entrega de fardamentos aos colaboradores.

Encontros de natureza educativa como esse acontecem pelo menos uma vez ao ano, com objetivo de assegurar que a alimentação oferecida por meio das unidades seja higiênica e segura. Os colaboradores foram informados sobre a proteção, a conservação e o preparo adequado dos alimentos para que se evite a contaminação.

“É uma forma de estar atualizando os conhecimentos desses colaboradores que estão trabalhando diretamente nas nossas unidades. O nosso objetivo é a segurança alimentar. Fazer com que eles façam um bom trabalho, desde o recebimento até a distribuição da alimentação. Todo esse processo é explicado, para que no final se tenha um alimento produzido com segurança para os nossos usuários”, explica Ana Diva Macêdo, Gerente de Segurança Alimentar e Nutricional da Semcaspi.

A secretaria executiva do Sistema Único de Assistência Social (Suas), Mauricéia Carneiro, esteve presente, auxiliando na distribuição do fardamento que consistiu em aventais, luvas, botas, toucas, entre outros.

Os registros da ação podem ser conferidos no site e nas redes sociais da Semcaspi. Mais informações também podem ser obtidas por meio do 3131-4749.

8 de julho de 2019 em SEMCASPI