A Secretaria Municipal de Educação (Semec), por meio da Divisão de Nutrição, está intensificando as visitas nos Centros Municipais de Educação Infantil (CMEIs) e nas escolas para melhor avaliar a qualidade do que é oferecido, buscando meios para que a alimentação escolar tenha uma melhor qualidade. A alimentação nas escolas representa um papel fundamental de nutrir crianças e adolescentes durante uma importante fase de desenvolvimento e de aprendizado. Se realizada de forma adequada, a nutrição escolar pode, até mesmo, auxiliar na redução de problemas relacionados à má alimentação, como a obesidade e as deficiências nutricionais.
A nutrição escolar serve também para informar sobre os programas e atividades relacionados à alimentação escolar e à promoção de hábitos alimentares saudáveis entre os estudantes. Recentemente, para melhor atender as unidades de ensino da Rede Municipal de Teresina em suas demandas relacionadas à alimentação escolar, a Divisão de Nutrição da Semec passou por uma reestruturação com processos novos e atualizados.
Nas visitas são analisados a forma de armazenagem, a produção dos alimentos, higienização dos profissionais, a estrutura das cozinhas, qualidade e validade dos produtos, dentre outros processos. A Gerência de Assistente ao Educando, responsável pela Divisão de Nutrição, faz o controle de tudo o que faz parte da alimentação escolar, desde cumprimento do cardápio conforme a resolução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
Atualmente a Rede possui 18 nutricionistas. Cada profissional fica responsável por 20 unidades de ensino. “Todos os dias sai um grupo de nutricionistas da Semec, divididas por regiões, fiscalizando a dedetização do ambiente onde os alimentos são armazenados, certificando a validade e qualidade dos alimentos, observando se as merendeiras estão fardadas ou sem acessórios, para que não caia dentro dos alimentos. Nós vamos como manutenção também, capacitar as profissionais da cozinha, conversar com a diretora da escola para escutar o que de melhorias a unidade de ensino precisa”, explica Keyla Cardoso, gerente de Assistência ao Educando da Semec.
